凯发k8国际首页威士忌的鼻祖没落到只有2家酒厂的爱尔兰
发布日期:2024-10-09 20:40:40来源:凯发k8国际浏览量:次
更致命的打击是苏格兰酒厂联合起来◁△▷○▲,成立苏格兰威士忌有限公司▲●▷▪▼◁,在爱尔兰收购了众多酒厂★○,并将它们关闭▼◆,以保护苏格兰威士忌产业△•-•。1972年凯发k8国际首页•▷▽□▷,全爱尔兰只剩下两家蒸馏厂◇…:全世界最古老的布什米尔斯酒厂和米尔德顿酒厂在苦苦挣扎○◁■。
在威士忌单词拼写上◇◆,据说▽▷▽,爱尔兰人认为这个E代表了Excellent (优秀)★•△◆?
原料包括30%以上的未发芽的大麦和30%以上的无泥煤的发芽大麦☆◆,以及5%以上的其他谷物◆☆…●,爱尔兰人坚持认为自己的威士忌是世界上最好的威士忌●◆★◇●☆。经三次以上蒸馏制作而成▷★•••◆。爱尔兰的Whiskey要比苏格兰的Whisky多一个字母E◆▷•△▼,
然而☆△△•○…,爱尔兰威士忌并没有经此打击便一蹶不振◁◇,1987年○…▷●,政府扶持库里蒸馏厂建立=▼◇◁☆△,促进了威士忌产业的恢复▪☆■△。如今▽…•,爱尔兰威士忌正飞速发展起来●◆◆□,逐渐增加到现在的18家酒厂◁○,并有很多新酒厂在建造之中▪-=▪▪,大有重现当年辉煌之势▽-。
爱尔兰岛位于大不列颠岛的西侧-□▷△,分为爱尔兰共和国和英国下辖的北爱尔兰•☆,但是岛上生产的威士忌统称为●●▪▲◆★:爱尔兰威士忌◁▲•…。
虽然与如今的苏格兰威士忌相比▽•▲=,爱尔兰威士忌很难再创曾经的辉煌□◇○=▽•,但爱尔兰威士忌一直保持自己独特的风格==,普遍采用传统的壶式蒸馏法-▲▽•◇,原酒风味独特•▽●=☆,充满个性-•。另一方面•▪●,与苏格兰威士忌大多采用双重蒸馏不同▷◆,爱尔兰威士忌普遍采用三重蒸馏▼▲◁。经过三次萃取去除了原酒中的更多杂质★▼○▪●,使酒质更加干净纯粹▲●•○,柔和顺口○▷。
当苏格兰威士忌在壮大时-■,爱尔兰威士忌却遭遇了连串的打击■▷:1845-1852年期间•□,爱尔兰大饥荒▲☆■◁◁,酒厂纷纷倒闭◇◁◆。1921年爱尔兰的独立▪■•△,失去了英国及其殖民地的市场凯发k8国际首页-▽•。与此同时●★▼-◆◇,也是美国禁酒令期间□▲▼▽,爱尔兰拒绝与美国走私酒商合作▲▪○▲★,导致爱尔兰威士忌失去了最后一个市场◆◇◆△▲★。
说起威士忌的起源▷◁●○☆○,可能大家都认为是苏格兰■◆▲□•,其实◁•,关于威士忌最古老的记录是在1172年的爱尔兰-■…▷△,英国国王亨利二世远征爱尔兰岛时代……-=。17世纪初期☆=▽◆□□,爱尔兰开始威士忌的工业化生产•◁,到17世纪后期•■,已经有超过1200家酒厂◇□☆。到了19世纪▼□,更是发展到了顶峰-▷,占全球威士忌总产量的二分之一-●▷。
前面几期节目我们分别介绍了苏格兰□…◁▷■、美国•★■○、加拿大…☆△、日本的威士忌◆•★●■-,这期我们来讲最后一个▷■◇☆◁:
1831年=□☆-▪,塔式蒸馏器被发明了出来-●••○=,在产量和速度上远远超过传统的壶式蒸馏器…◁。不过爱尔兰人坚持使用传统的壶式蒸馏器•□•-■。苏格兰人却使用了这种新工艺来制作谷物威士忌◇◇,向全球出口调和威士忌□●■○■,尊尼获加-◆,芝华士▲○◇■□,百龄坛等调和威士忌巨头就是在此时崛起的△•▼◁。
目前爱尔兰威士忌在全球市场的形势一片大好▽◇,其未来发展更是不可限量◆○▷★-▷。相信终有一日●▽,坚守传统工艺■•…☆•、历经数百年兴衰的爱尔兰威士忌能够重现曾经的辉煌▼▼◇。